为了评估设施的卫生管理状况，北海道政府独自制定的《评估报告》制定了基本措施、普通卫生管理（设施方面、运营管理方面、《操作程序手册》）、HACCP相关措施等共计100多个评估项目。
本制度对特定生产线打分，并根据评估结果以8个等级对设施的卫生管理状况进行评价。
通过《评估报告》可以客观地掌握与设施的卫生管理相关的工作，并且可以清楚地知道需要改进的地方，从而加强工作。
评估等级在7及以上时，可证明企业经过了北海道HACCP认证审查委员会的专家审查并获得了认证。除了向经认证的设施签发《证书》之外，企业还可以在产品上标记《认证标记》。
在《生产、加工篇》中，为有出口业务的设施提供了47个附加项目。
如果在附加评估项目中获得了80％及以上的分数时可颁发日英双语证书。
《评估报告》包括了面向食品工厂的《生产、加工篇》，面向超市等具有后台部门的设施的《后台部门篇》、以及面向食品服务设施和大型饮食店的《大量烹饪篇》，共计三种类型，以对应所有业态。
请参阅各个《评估报告》以了具体评估项目、参阅《填写方法》以了解评分方法。
生产、加工篇 评估报告
如果在出口业务相关的附加评估项目中获得了80％及以上的分数时可颁发日英双语证书。
